脍：细切的肉；炙：烤熟的肉。肉菜味道鲜美；使人爱吃。
五代 王定保《唐摭言 卷十 海叙不遇》：“李涛，长沙人也，篇咏甚著，如‘水声长在耳，山色不离门’，……皆脍炙人口。”
①《成语辞海》 ②《汉语成语源流大词典》 ③《汉语成语大辞典》 ④《中国成语大辞典》 ⑤《商务成语大词典》 ⑥《远流活用成语辞典》
复杂式；作谓语、定语；含褒义
一部脍炙人口的《国风》与《小雅》，也是“三百篇”的最精采部分，便是诗歌合作中最美满的成绩。（闻一多《歌与诗》）
孔子的弟子曾与曾参为两父子，曾死后，曾参为悼念父亲曾而不吃羊枣。孟子的弟子公孙丑听说后，就问孟子脍炙和羊哪个好吃。孟子说当然是脍炙，公孙丑问为什么曾子吃脍炙而不吃羊枣，孟子告诉他这是为了避讳而选择的结果。
唐僖宗干符年间，周朴因遇黄巢之乱，不屈从黄巢而被杀。朴死后，僧人楼浩搜其诗百篇，编成《周朴诗集》二卷。唐人林嵩为《周朴诗集》写了一篇序文，文中说到周朴一生淡泊名利，放纵心灵于山林宇宙之中，视富贵如浮云。与当时的建州刺史李频、处士方干结为诗友，其间往来之诗作，都是“脍炙人口”，为人所称美传诵的好作品。文中“脍炙人口”原用于比喻美妙的诗文为人所赞赏、传诵，后则亦用来比喻事物精妙而备受称诵。
切细的烤肉人人都爱吃。比喻好的诗文为众人所称美
一篇一咏,脍炙人口。——林嵩《周朴诗集》
脍，细切肉。炙，烤肉。脍炙皆为人所喜好，后遂以脍炙人口形容为人赞赏的诗文，或流行一时的事物。明．宋濂《宋学士文集．卷一六．刘彦最诗集序》：“相传必有卓绝于人者，不然彦最之诗，何为脍炙人口而弗厌哉？”《花月痕．第一回》：“幸而为比翼之鹣，诏于朝，荣于室，盘根错节，脍炙人口。”近口碑载道
脍炙 : 1.细切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。2.比喻美好的诗文或事物为人称赞。3.犹宰割﹐处置。
人口 : 1.居住在一定地域内或一个集体内的人的总数。2.人。3.人的口，指言谈﹑议论。
脍，细切肉；炙，烤肉。脍、炙皆人间美味，“脍炙人口”指美味的食物人人爱吃，或比喻美妙的诗文为人所赞赏、传诵。语出唐．林嵩〈周朴诗集序〉。后亦用“脍炙人口”比喻事物精妙而备受称诵。
脍，不能写作“烩”；炙，不能写作“灸”。
“脍炙人口”和“喜闻乐见”；都有（文艺作品）被人喜爱；受到人们称赞的意思。不同在于“脍炙人口”含义广；除了含有人们普遍传诵意思外；还可指受人喜爱的肉菜；“喜闻乐见”只表示“受人喜爱”；语义比“脍炙人口”窄。
闽城：地名。地约当今福建省福州市。
殒贼：被贼所杀。指周朴遇黄巢之乱，于闽城遇害身亡。
朴：周朴（？∼西元８７８），字见素，唐朝时人。工为诗，隐居嵩山，无功名之念。后避居福州，黄巢陷闽，欲用朴，朴不从，遂为黄巢所杀。朴为诗极尽雕琢，当时诗家称“月锻季炼”，未及成篇，已播人口。
钓台：山名。地约当在今福建省闽侯县南。
瓯、闽：地名。瓯，地约当今浙江省永嘉县。闽，地约当今福建省福州市。
李建州频：即李频，唐朝时人，生卒年不详。睦州寿昌人，累迁至都官员外郎，僖宗时为建州刺史。
方处士干：即处士方干，唐朝时人，生卒年不详。字雄飞，睦州清溪人。其诗作清润小巧，为人有清才，隐居镜湖，日以诗酒自娱。处士，指有才德而隐居不仕的人。
唐．林嵩〈周朴诗集序〉：“先生名朴，字见素。生于钓台，而长于瓯、闽，与李建州频、方处士干为诗友，一篇一咏，脍炙人口。”（源）
五代汉．王定保《唐摭言．卷一○．海叙不遇》：“李涛，长沙人也，篇咏甚着，如『水声长在耳，山色不离门』，又『扫地树留影，拂床琴有声』，又『落日长安道，秋槐满地花』，皆脍炙人口。”
宋．杨亿〈西昆酬唱集序〉：“时今紫微钱君希圣、秘阁刘君子仪并负懿文，尤精雅道，雕章丽句，脍炙人口。”
《朱子语类．卷一○九．朱子．论取士》：“不知时文之弊已极，虽乡举又何尝有好文字脍炙人口？”
宋．蔡梦弼《杜工部草堂诗话》卷一：“非特意语天出，尤工于用字，故卓然为一代冠，而历世千百，脍炙人口。”
《宣和书谱．卷一○．行书四．韩偓》：“所着歌诗颇多，其间绮丽得意者数百篇，往往脍炙人口。”
明．俞弁《逸老堂诗话》卷下：“此词脍炙人口，盛传于世。”
明．王世贞《艺苑卮言》卷七：“乔景叔世宁己酉岁以楚藩参入贺万寿，余时见之，短而髯，温然长者也。所有行卷，仅百余篇耳，颇脍炙人口。”
《花月痕》第一回：“不想寻常歌伎中，转有窥其风格倾慕之者，怜其沦落系恋之者！一夕之盟，终身不改，幸而为比翼之鹣，诏于朝，荣于室，盘根错节，脍炙人口。”
清．吴乔〈答万季埜诗问〉：“姑言其浅处。如少陵〈黑鹰〉、曹唐〈病马〉，其中有人；袁凯〈白燕〉诗，脍炙人口，其中无人，谁不可作？画也，非诗也。”
流脍人口
liú kuài rén kǒu
犹“脍炙人口”。见“脍炙人口”条。明．王世贞《曲藻》：“金陵杨状元慎才情盖世，所着有《洞天玄记》、《陶情乐府》、《续陶情乐府》，流脍人口，而颇不为当家所许。”
脍炙一时
kuài zhì yī shí （变） kuài zhì yì shí
犹“脍炙人口”。见“脍炙人口”条。明．毛以燧〈曲律跋〉：“先生（王骥德）作有《题红记》，及《男后》、《离魂》、《救友》、《双环》、《招魂》诸剧，脍炙一时。”
脍炙天下
kuài zhì tiān xià
犹“脍炙人口”。见“脍炙人口”条。宋．周紫芝《竹坡诗话》：“林和靖赋〈梅花〉诗，有『疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏』之语，脍炙天下殆二百年。”
脍炙海内
kuài zhì hǎi nèi
犹“脍炙人口”。见“脍炙人口”条。宋．林景熙〈故国子正郑公墓志铭〉：“然性有能尽，而命不可期；理有能穷，而数不可必。虽立卓之颜，而不免于短也，况以此议公哉！公程文在黄子册中，脍炙海内，至今诵之。”
